Passata di pomodoro. bottiglie da 66cl

I pomodori vengono coltivati a rotazione sui nostri terreni con sistema tradizionale a tutori verticali incrociati e legati in cima tra loro sui quali durante la crescita vengono legati man mano fino all’inizio della raccolta che avviene quasi quotidianamente; poi il giorno successivo avviene la trasformazione:
Il pomodoro viene lavato, tagliato, messo nei cestoni forati e viene cotto per poi essere scolato e passato nella nostra passapomodoro professionale per poi procedere all’imbottigliamento, alla tappatura e infine alla pastorizzazione che avviene tramite bollitura al fine di distruggere tutti i microrganismi termolabili presenti che potrebbero provocare alterazioni, così da prolungare la durata di conservazione senza alterarne le caratteristiche nutrizionali e organolettiche.